Meilleur restaurant gastronomique traditionnel à Périgueux
Découvrez le meilleur restaurant gastronomique traditionnel à Périgueux
Une carte contemporaine et créative
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A cheval sur la qualité des plats que nous proposons à notre clientèle, nous effectuons une sélection attentive et ne choisissons que des produits frais et locaux.
Menu Prémice de Fêtes
65 euros / pers vins compris
Servi du 10 au 24 décembre 2021
Mise en bouche
Foie gras mariné au vin cuit, rôti et servi frais
Pain de châtaigne perdu, confiture de sucrine du Berry
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Noix de Saint-Jacques cuite sur coquille en millefeuille de potimarron et truffe fraîche, céleri et pomme verte
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Selle d’agneau dorée au four, farce gourmande de Noël
Douceur de panais et châtaignes torréfiées
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Omelette Norvégienne à la vanille de Madagascar et à la mandarine, flambage à la Périgourdine
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Dégustation de vins sélectionnés par notre sommelier
- NOTRE CARTE -
Nouvelle carte depuis le 01/11/2021
| Menu surprise du jour (menu servi tous les jours sauf le samedi soir et le dimanche midi) Entrée plat Entrée plat dessert |
29.50 € 38,00 € |
| Menu Libre choix dans la carte | 48,00 € |
| Menu vigneron avec dégustation de vins | 72,00 € |
Entrées – 15€
* Trilogie de foies gras de canard « trois expressions »
Foie gras confit et pain d’épices perdu, confiture de vin rouge aux épices
Royale d’artichaut au thé fumé, coeur foie gras, vinaigrette romarin
Foie gras poêlé aux fraises acidulées à l’estragon
* Cassolette de jus de crabe vert, moules, Saint- Jacques, écume d’anis étoilé
* Potage réconfortant aux légumes racines, douceur de raifort
Plats – 23€
* Strudel d’esturgeon aux pommes vertes, céleri et beurre de truffe, noix du Périgord et poêlée de champignons des bois
* Suprêmes de colvert nourris au foie gras, confiture d’oignons au Lillet rouge, purée de potimarron et châtaignes torréfiées
* Boeuf noir « La Picanha » grillé et tranché finement au sabre devant vous, servi saignant, 3 condiments, pommes de terre Boulangères
* Tourte aux rutabagas et aux endives adoucies au miel, oeuf « sunny side up » et pignons de pin
Desserts – 14€
* Passion chocolat…CHAUD ET FROID
* Millefeuille caramélisé aux pommes et spéculoos, glace caramel salé, sauce vanille/géranium
* Dessert Humeur du jour…
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