Meilleur restaurant gastronomique traditionnel à Périgueux
Découvrez le meilleur restaurant gastronomique traditionnel à Périgueux
Une carte contemporaine et créative
Découvre la carte du meilleur restaurant gastronomique traditionnel à Périgueux.
A cheval sur la qualité des plats que nous proposons à notre clientèle, nous effectuons une sélection attentive et ne choisissons que des produits frais et locaux.
» LE MOT DU CHEF «
Nous orientons la carte vers une cuisine du marché contemporaine et créative, ouverte sur le monde et aux doux parfums de notre joli terroir. J’ai un pied bien ancré dans la culture « sud ouest » puisque j’ai grandi dans le Tarn et Garonne . On faisait le foie gras, « on tuait le cochon », on faisait les confitures, les conserves de cornichons, etc. J’ai aussi dès mon plus jeune âge pu goûter aux plaisirs de la cuisine d’Afrique du nord (pays d’origine de ma mère).
Mes diverses expériences à l’étranger m’ont permis d’approche r des cultures encore bien différentes (Japon, Chine, Thaïlande, Corée, Malaisie). Tous ces voyages en Asie m’ont profondément marqué et je crois qu’aujourd’hui, cela influe dans ma manière de cuisiner. On peut dire que la cuisine que je propose est métissée Il va de soi que le travail réalisé est le fruit du travail de toute l’équipe. Merci pour leur implication. PATRICK FEUGA
Remerciements à Isabelle Tavares de Saint Astier « Au temps d’Isabelle » pour ses magnifiques confitures Bravo à la société Altaïr pour la qualité de ses plantes aromatiques et fleurs séchées (infus ions) Remerciements à Magali et Cécile « sommelières du thé » pour leurs conseils avisés et la variété de thés.
- NOTRE CARTE -
Nouvelle carte
Menu surprise du jour (menu servi tous les jours sauf le samedi soir, le dimanche et jours fériés) Entrée plat Entrée plat dessert |
32,00 € 39,00 € |
Menu Libre choix dans la carte + Entre 2 Plats Le midi : Plat Dessert Café
|
50,00 € 63,00€ 39,00€ |
Menu vigneron avec dégustation de vins | 75,00 € |
Entrées 16,00€
Dashi de thon rouge au gingembre et algues fraiches, verdures de saison juste croquantes
Trilogie de folies du Clos
Tartine de moelle nacrée au vin rouge et foie gras fondant, sel bleu de Perse
Escalope de foie gras poêlé aux fraises acidulées au balsamique blanc et romarin
Huitre pochée en gelée de mer et citron caviar
***
Entre 2 Plats 16 ,00€
Surf&turf de ris de veau et queues de langoustines, sauce infusée aux morilles
***
Plats 24,00€
Cassolette «Humeur du pécheur» for coco-lovers, poisson, coquillages, légumes du printemps, parfums d’Asie
Tarte feuilletée aux jeunes pousses d’épinard, cresson et pignons de pin, faisselle de chèvre frais aux échalotes et ciboule
Bœuf « La Picanha » aux épices tandori, tranché finement au sabre devant vous, servi saignant, 3 condiments, pommes de terre boulangères
Mijoté de joue de veau « Orientale », tajine de légumes aux citrons confis et olives Kalamata
***
Fromages 9,50€
Assiette de fromages affinés, condiments doux
Duo glace cabécou et cabécou du Périgord au miel (association surprenante avec un baby whisky White Bresse : supl 7€)
***
Desserts 14,00 €
Certains de nos desserts ont des cuissons délicates, merci de les commander en début de repas
Soupe de fraises du Périgord, sirop de Monbazillac basilic/citronnelle, glace au poivre de Séchouan
Mousse au chocolat « comme on aime », petite surprise tout au fond
Millefeuille caramélisé aux pommes et spéculoos, glace caramel salé, sauce vanille/géranium
Dessert « humeur du jour »
Si vous souffrez d’allergies, merci de nous tenir informés et nous ferons de notre mieux pour satisfaire vos attentes
Menu enfant
Avec l’aide de votre enfant, nous ferons son menu
Plat, Dessert : 15€
Entrée, Plat, Dessert : 22€
Pour télécharger la carte complète ainsi que la carte des vins du meilleur restaurant pour les repas de groupe à Périgueux, il vous suffit de cliquer sur le bouton ci-dessous.