Semaine  Valentine 2012         Flûte de champagne Pommery Granc cru Millésimé 2004 et petits canapés   Dodine et foie gras poêlé, Passion et Foie gras en soufflé, Ode à la joie Domaine de Joy 2010   Duo de coquilles de noix de Saint-Jacques, panais pané et crème truffée     Ode à la joie Domaine de Joy 2010   Canette et canard entrelacés « pulpe morille », Mouillettes de pommes Pont Neuf et chantilly fleur et gingembre «  Lilas » Domaine Coquelicot Bergerac 2009   A partager Assiette Tournez manège de gourmandises…     Café et mignardises et petite surprise à emporter…        Menu servi du Lundi 13 février au samedi 18 février 2012  69€ Boissons comprises 59€ hors boissons     UNE IDEE CADEAU   Vous voulez faire plaisir à vos proches offrez leur un bon cadeau « invitation au Clos Saint-Front » Bon personnalisé valable 6 moiS LIBRE CHOIX         entrée, plat, dessert avec liberté de choix sur la carte et café 40€/Pers.       VIGNERON          entrée, plat, fromage, dessert et dégustation de vins tout aulong du repas 62 €/Pers.    Le Clos Saint  Front : 05 53 46 78 58 Réservation indispensable     NOUVELLE CARTE DEPUIS LE 19 JANVIER   Menu Libre choix DANS LA CARTE  entrée/plat/dessert :39€        Menu Surprise entrée/plat/dessert 26€ entrée plat 20€ on vous l'annonce ou on laisse la surprise ... Menu Vigneron 62€ entrée, plat, fromages, dessert et dégustation de vins à discrétion MENU ENFANT :  AVEC L'AIDE DE VOTRE ENFANT, NOUS FERONS SON MENU PLATS :Tarif : 12€                                                               3 PLATS :Tarif : 20€ Entrées  13 ,50€   Trilogie de foies gras  « 3 températures,3 expressions  »          Foie gras confit et pâte de mangue, farofa cacahuètes et foie poêlé et sauce mangue,  soufflé tiède mango/foie gras/passion         Sot l’y laisse  et  ris de veau en fricassée ...aux parfums de        Manzanilla et de morilles             Coquilles de noix de St-Jacques panées au corn flakes, purée de panais et  crème truffée Risotto végétarien « Façon Léo », tempura de légumes sauce citron caviar   Plats 19 ,50€ (poisson)    Filet de vieille coquète (selon marché),  peau  dorée au caramel de vanille, purée de manioc aux noix de cajou Cassolette de crustacés et de cabillaud à la tomate, lait de coco, coriandre fraîche  et pommes grenaille Bœuf noir de la pampa Brésilienne grillé et (servi saignant), aux trois condiments et pommes boulangère Variété de buffle d’Amérique du sud «La Picanha» tranché finement au sabre devant vous Porc ibérique « cul noir »  confit et rôti, ail violet et lentilles coraillées, fraicheur d’endives à l’huile de noix Surf & Turf de homard et de filet de veau au jus d’étrilles, écrasée de topinambours au thé fumé   Demandez nos fromages( 8,50€)   Desserts 12 € Millefeuille caramélisé aux  pommes et spéculos, glace caramel salé, sauce vanille/géranium   Soupe de fruits exotiques aux parfums de citronnelle, pain d’épices perdu et mousse fromage blanc Moelleux CHOC cœur touron, glace nougat, écume au miel d’amande… Verrine surprise aux agrumes, mascarpone kumquat confit, aspic de clémentine                                                   Café gourmand      Un moment d'intimité, ou un repas d'affaires rapide, soyez assurés de passer un bon moment au Clos.                 Pour vous mettre en appétit,   POUR + D'INFORMATIONS : 0553467858     > OUVERT DU MARDI AU DIMANCHE MIDI   NOUVELLES DU CLOS !!!!!!!!!!!!!!!! < évenement... Merci à la maison Altaïr à liorac sur Louyre, notre fournisseur de fleurs magnifiques pour nos tisanes de fin de repas, d'avoir parlé de nous sur les ondes...encore bravo pour votre joli travail... courrez vite acheter le magazine Gault et Milhau aout, septembre 2011, ils parlent de Périgueux...Aussi de la plus jolie table de Périgueux? J'aprécie vraiment le compliment ...  2 MAI 2003/2 MAI 2011 ..... le clos a 8 ans....Merci de nous rester fidèle et félicitations à mes employés pour leur implication tout au long de ces années passées et futures.... Nous avons été ravi d'accueillir Pierre Bellemarre et sa délicieuse épouse lors de leur venue à Périgueux. Pur moment de bonheur... c'est pas des histoires!!! Merci à eux deux de nous avoir fait passé un si joli moment Yannick Noah nous a fait l'honneur et un grand plaisir de venir goûter à la cuisine du Clos  lors de son passage à Périgueux. Outre ses talents de chanteur et de grand sportif, il semble être un grand épicurien... il a promis de donner notre carte de visite à tous ses amis...décidément, il est vraiment parfait! 04/04/2011 Le 28 mai 2011, rendez vous au magasin Lapeyre afin de profiter d'une journée dédiée aux chefs du Sud ouest. De jolis lots pourront être gagnés et j'ai été sollicité pour représenter la Dordogne. Je cuisinerai 3 de mes nouvelles recettes dans le magasin en compagnie d'apprentis client cuisiniers... Je remercie le magazine cuisine actuelle pour le coup de coeur "mars 2009"  Je félicite les prisonniers "apprenti cuisiniers" qui ont gagné le concours inter prison. Le jury composé de Jean-Pierre coffe, le Directeur de recrutement de M.Alain Ducasse et moi même avons été ravi de cette journée. Ce fut aussi bien pour les cuisiniers que pour nous mêmes,  une expèrience inoubliable...A réediter...Merci encore à tous ceux qui travaillent au jour le jour pour mieux réinserer ces jeunes à leur sortie...BONNE CHANCE A EUX. >sur le net...  LE CLOS SAINT FRONT EST A L'HONNEUR SUR LE SITE "www.cuisinezcommeunchef.com " AVEC REPORTAGE, INTERVIEW, ET ELABORATION DE TROIS DE MES RECETTES REALISEES PAR MES SOINS DANS MA CUISINE... à vos casseroles! cliquez www.cuisinezcommeunchef. com >sur les ondes... Samedi 5 mars 2011 ! écoutez l'émission "Madame est servie" de David Derryl, émission diffusée des cuisines du Clos Saint-Front, vous pourrez assister à la réalisation de trois recettes... sur France Bleu Périgord remerciements R.T.L A CONSEILLE A SES AUDITEURS DE S'ARRETER A PERIGUEUX ET D'ALLER MANGER SOUS LA RAVISSANTE TONNELLE DU CLOS... (trés bonne idée) <dans la presse... L'HEBDOMADAIRE "L'express" DE DEBUT AOUT SPECIAL PERIGORD QUERCY GERS A SELECTIONNE LE CLOS SAINT FRONT COMME BONNE TABLE 2008, EN METTANT EN AVANT LE CLOS SAINT FRONT AVEC UNE BELLE PHOTO DE NOTRE JARDIN ET UN BEL ARTICLE (n°2979 p.104)     Je félicite le grand sportif Marc Alluno pour son trophée de champion d'Europe de Ju-jitsu fighting remporté fin mars et je le remercie vivement du bel article publié sur le journal Sud-Ouest début avril où il mentionnait Le Clos Saint Front comme son restaurant préféré...Je conseille donc à tous les sportifs de venir suivre un "régime Clos st front"!!!  Merci aussi à Gilles Notto, l'attaquant de Trélissac, qui a gentiment désigné le  Clos saint Front comme son restaurant préféré, cèpes, magrets et foie gras, de  quoi le motiver pour rester dans notre belle région, bravo pour votre belle  prestation face à l'O.M. PARUTION DU GUIDE GAULT ET MILHAU 2010 deux toques pour le  Clos St. Front >VENEZ PROFITER DES DIVERSES EXPOSITIONS D'ARTISTE AU CLOS ST FRONT: Sculptures de Jean Alexandre Delattre Peintures de MichaelHermès   <Je vous recommande l'achat du livre guide écologique des champignons éditions bacofin, il a été présenté au salon du livre gourmand et aussi le livre "à table chez les périgordins" aux éditions Glana, un joli parcours en périgord gourmand.   PATRICK FEUGA     directeur de salle et chef de cuisine