Notre carte

Ouvert  du mardi au dimanche midi inclus

 

Nouvelle carte depuis le 15 septembre

2017

Menu création du jour (menu servi tous les jours sauf le samedi soir et le dimanche midi)
Entrée plat
Entrée plat dessert



28.50 €
35,00 €

Menu Libre choix dans la carte 45,00 €
Menu vigneron avec dégustation de vins 70,00 €

Entrées - 15€

Nem croustillant de saumon en gravelax, notes asiatique, parfum d'agastache, sauce inctueuse au vadouvan et chantilly fumée au haddock    

Trilogie de foies gras « trois expressions »

Foie gras confit  et chutney fraise/betterave 

Foie gras poché et bouillon santé aux légumes croquants et citron yusu

Croquant glacé de foie gras/pralin/cacahuète...mystère!

Pancake de pommes de terre au céleri, oeuf de cane au plat, roquette wasabi au vieux parmesan (entrée végétarienne)

Sots l'y laisse dorés et jous de cochon, crème de chou-fleur à la vanille et vermicelles de riz

Plats - 21.50€

 

Saint-Pierre portion à l'huile de noix et verjus du Périgord, haricots blancs aux échalotes et vinaigrette combawa/coco     

Pavé de merlu rôti sauce satay/cacahuète, douceur de jambon Ibérique et clafoutis de tomate cerises au cumin

Flan de potimarron à la cardamome, sorbet tomate, sucrine réglissée et poêlée de champignons des bois aux parfums de gentiane (plat végétarien)

Boeuf noir « La Picanha » grillé  et tranché finement au sabre devant vous, servi saignant, 3 condiments, Dauphinois aux champignons.

Rable de lapin et chair de tourteau, sauce miroir Pécharmant au foie gras, petits légumes croquanrs

Fromage - 9.50€

Assiette de fromages affinés
Duo glace cabécou et cabécou du Périgord au miel

Comme un fromage ou comme un dessert - 13.50€

Crumble de pommes, noix, poires, chataignes, Trappe d'Echourgnac et spéculoos, verre de cidre

Desserts - 13.50€


 

Dessert à croquer pour "chocolovers"...à vous de jouer!

Millefeuille caramélisé aux pommes et spéculoos, glace caramel salé, sauce vanille/géranium

Figues rôties, granité sangria, mascarpone pop corn et senteurs de lavande

Raisins et prunes flambées à la Gauloise de Périgueux, amandes grillées et glace Petit Basque