Notre carte

 

Nouvelle carte depuis le 10/02/2020

Menu surprise du jour (menu servi tous les jours sauf le samedi soir et le dimanche midi)
Entrée plat
Entrée plat dessert



 29.50 € 
38,00 €

Menu Libre choix dans la carte 48,00 €
Menu vigneron avec dégustation de vins 72,00 €

 

NOTRE CARTE

Entrées - 15€

Galette de pieds et joues de cochon, crème de morilles et escargots dorés

Trilogie de foies gras de canard « trois expressions »

Foie gras confit et pain de Maïs perdu, confiture d'Isabelle

Soupe fraiche d'agrumes à la citronnelle, foie gras poêlé et coriandre fraîche

Cacahuète de foie gras glacé

Langoustines croustillantes en panure de graines gourmandes, sucs citron gingembre et chicons braisés

Salade tiède de lentilles au persil frais et oignons rouges, huile de noix, câpres et pignons de pin

Plats - 23€

Cabillaud Skreï de Norvège, crème à l'ail doux, mijoté de haricots Tarbais 

Mijoté moderne de poisson du marché sur coquilles de noix et feuille de curry, nouilles chinoises sautées au wok

Pancake parfumé, sirop de tomate, épinards cuits et crus au citron confit, mascarpone de chèvre frais au piment d'Espélette

Boeuf noir « La Picanha » grillé  et tranché finement au sabre devant vous, servi saignant, 3 condiments, spaghettis à l'huile de truffe

Suprêmes croustillants de caille aux échalotes, lit de poireaux et  bisque de langoustines 

Desserts - 14€

Coulant chocolat, glace vanille des Comores, Chantilly tabac et pipette de Cognac

Millefeuille caramélisé aux pommes et spéculoos, glace caramel salé, sauce vanille/géranium

Délice de lichee au coulis de framboise/rose et craquant chocolat

Aumônière croustillante ananas et banane au caramel suzette