Notre carte

Nouvelle carte depuis le 1/11/2021

Menu surprise du jour (menu servi tous les jours sauf le samedi soir et le dimanche midi) Entrée plat Entrée plat dessert	29.50 € 38,00 €
Menu Libre choix dans la carte	48,00 €
Menu vigneron avec dégustation de vins	72,00 €

Trilogie de foies gras de canard « trois expressions »

Foie gras poêlé, poudre de figue et datte confite

Foie gras poché dans un bouillon oriental au citron noir

Foie gras confit au pruneau, réduction balsamique gingembre

Cassolette de jus de crabe vert, moules, Saint- Jacques, écume d'anis étoilé

Potage réconfortant aux légumes racines, douceur de raifort

Strudel d'esturgeon aux pommes vertes, céleri et beurre de truffe, noix du Périgord et poêlée de chapmpignons des bois

Suprêmes de colvert nourris au foie gras, confiture d'oignons au Lillet rouge, purée de potimarron et châtaignes torréfiées

Boeuf noir « La Picanha » grillé et tranché finement au sabre devant vous, servi saignant, 3 condiments, pommes de terre Boulangères

Tourte aux rutabagas et aux endives adoucies au miel, oeuf "sunny side up" et pignons de pin

Passion chocolat...CHAUD ET FROID

Millefeuille caramélisé aux pommes et spéculoos, glace caramel salé, sauce vanille/géranium

Dessert Humeur du jour...

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