Notre carte

 

Nouvelle carte depuis le 29/03/2019

Menu surprise du jour (menu servi tous les jours sauf le samedi soir et le dimanche midi)
Entrée plat
Entrée plat dessert



 29.50 € 
37,00 €

Menu Libre choix dans la carte 48,00 €
Menu vigneron avec dégustation de vins 72,00 €

 

NOTRE CARTE

Entrées - 15€

Béatilles de ris de veau et coeurs de canard, artichauts poivrade, sauce champignons/Monbazillac

Trilogie de foies gras de canard « trois expressions »

Foie gras confit, gelée sauge/citron et pain d'avoine croustillant

Nem croustillant confit de canard/fois gras/amandes/miel et pruneaux

Bouillon poivré fraises/citronnelle et foie gras poché

Cuisses de grenouille, persillade d'agrumes, farofa dorée aux cacahuètes

Velouté glacé persil/thé Matcha, jeunes légumes et Vichyssoise d'asparges blanches en écume (végétarien)

Plats - 23€

Bourguignon de crustacés aux poireaux, oignons nouveaux et navets tendres

Dos de lieu noir au sésame noir, huile d'ortie et salade de mache, écrasée de pommes de terre aux citrons confits

"green spirit" nem végétal au chèvre frais, condiment oignons rouges, rhubarbe et mûre

Boeuf noir « La Picanha » grillé  et tranché finement au sabre devant vous, servi saignant, 3 condiments, pommes de terre confites.

Magret d'oie rôti à l'huile d'ail noir, côtes de blettes gratinées au magret fumé, chou kale aux herbes

Desserts - 14€

Crèpes rouges, premières fraises au Marasquin et crème fraîche vanille/basilic

Millefeuille caramélisé aux pommes et spéculoos, glace caramel salé, sauce vanille/géranium

Smoothie avocat, banane, citron...sorbet fleur d'Hibiscus

Marquise chocolat/cardamome, duo glacé chocolat intense/poivre de séchouan