Notre carte
Ouvert du mardi au dimanche midi inclus
Nouvelle carte depuis le 30/03/2018
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Menu création du jour (menu servi tous les jours sauf le samedi soir et le dimanche midi) |
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| Menu Libre choix dans la carte | 46,00 € |
| Menu vigneron avec dégustation de vins | 70,00 € |
Entrées - 15€
Smoothie pomme verte, fraise, gingembre, rhubarbe et douceurs de petits pois asperges, glace au fenouil (végétarien)
Trilogie de foies gras « trois expressions »
Foie gras confit et brioche perdue à la poudre de réglisse
Royale de foie gras et sauce Périgueux
Croquant glacé de foie gras estragon et ciboule ciselée
Nage de homard dans un bouillon bulots, citronnelle et poivre de Madagascar, carotes et navets fondants
Roulade de veau fermier au satay à l'unilatéral, oeufs de saumon et salade d'algues à l'huile de noix
Plats - 23.00€
Lieu jaune laqué au caramel exotique "Lana Style", poivre de bourgeons de cassis, écrasée de pommes de terre fumée au haddock
Fricassée de joue de lotte à l'ail et au safran...Légumes mijotés
Rizzotto d'orge perlé aux légumes du printemps, fraicheur d'épinards à l'huile de truffe et croustilles de parmesan(plat végétarien)
Boeuf noir « La Picanha » grillé et tranché finement au sabre devant vous, servi saignant, 3 condiments, pommes de terre confites.
Agneau fermier du Périgord "label rouge" au ras el-hanout, ris d'agneau panés cajou spéculoos, semoule dattes pois chiche et condiment oriental (sup: 3.50e)
Fromage - 9.50€
Assiette de fromages affinés
Dessert à croquer pour "chocolovers"...à vous de jouer!
Millefeuille caramélisé aux pommes et spéculoos, glace caramel salé, sauce vanille/géranium
Soupe de fraises et framboises au poivre de séchouan et au vin rouge, chamallows rotis et glace tomate verte citron basilic
Kiss & Cry: Crème brulée à l'orange sanguine, tartelette acidulée au 3 citrons